КУТАБЫ С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ

Поделиться212008-08-21 23:41:05

Автор: gulmira
Душа Огонька
Откуда: litva
Зарегистрирован: 2007-12-26
Приглашений: 0
Сообщений: 1956
Уважение: [+23/-0]
Позитив: [+28/-0]
Пол: Женский
Возраст: 46 [1978-04-01]
Провел на форуме:
9 дней 12 часов
Последний визит:
2012-04-01 10:57:44

Леночка все понятно я сделаю тесту все приблизительно но оснавная тесту беру мука вода теплинкая и соль и чуточки дрожа сделаю тесту очень мягкое когда тесто твердая получается не красиво выходит кутабы ,но не огорчивайся первый раз у всех бывает второй разок все получится ок,самое главное постаратся

0

Поделиться222008-08-23 10:28:33

Автор: Ада
Душа Огонька
Зарегистрирован: 2007-10-10
Приглашений: 0
Сообщений: 1304
Уважение: [+42/-0]
Позитив: [+0/-0]
Провел на форуме:
5 дней 0 часов
Последний визит:
2012-02-08 23:28:14

gulmira
Спасибо, дорогая моя!
Эх, если бы это был первый раз! Я уже сто раз гёй-кутабы делала, но как-то все не так получается - то тесто слишком мягкое и промокает, то слишком крутое и твердеет... Просто беда какие у меня руки кривые!
Попробую сделать, как ты говоришь - с дрожжами и помягче.
Спасибо, дружок!

0

Поделиться232009-04-07 19:08:56

Автор: ЗОЯ
Душа Огонька
Откуда: Германия
Зарегистрирован: 2007-09-03
Приглашений: 0
Сообщений: 4779
Уважение: [+53/-0]
Позитив: [+66/-0]
Пол: Женский
Возраст: 50 [1973-05-01]
Провел на форуме:
12 дней 2 часа
Последний визит:
2011-12-22 22:46:35

Afocka
nasa
Ада
Какая красотища, глаза разбегаются, такие у вас вкусные кутабы, я в шоке, страшно люблю вашу кухню!!!!!Какие же вы всё-такие драгоценные кулинарочки, низкий поклон вам, девочки, а это пушистое сердечко вам от меня:

0

Поделиться242010-02-10 11:46:51

Автор: Solnysko
Посетитель Огонька
Откуда: г. Воронеж
Зарегистрирован: 2010-02-08
Приглашений: 0
Сообщений: 31
Уважение: [+0/-0]
Позитив: [+0/-0]
Пол: Женский
Возраст: 46 [1977-09-24]
Провел на форуме:
11 часов 57 минут
Последний визит:
2011-07-11 17:12:12

Девочки все так вкусно.Я вот тоже делала кутабы. Это мой первый опыт с ними.

Тесто:
Мука пшеничная-2 ст.
Яйцо-1
Вода теплая кипяченная 1/2 ст.
Соль, сода 1/2 ч. л.

Начинка:
Различная зелень - щавель, кинза, укроп, петрушка, зеленый лук
Репчатый лук- 2 ср. шт.
Соль
Лимонная кислота, если нет щавеля
Сыр брынза

Вам понадобится различная зелень - щавель, кинза, укроп, петрушка, зеленный лук. Побольше щавеля, тогда вкус кутабов будет кисловатым. Если щавеля нет, то воспользуйтесь лимонной кислотой, разбавленной небольшим количеством воды.
Отдельно обжарьте репчатый лук до золотистого цвета. Зелень промойте, высушите, измельчите предварительно посыпав солью; но много рубить нельзя, иначе зелень начнет пускать сок, и кутабы получатся мокрыми.
В нарубленную зелень добавьте прожаренный лук и нарезанную мелко брынзу. Все осторожно перемешайте.Смотрите не переборьщите соли т. к. брынза соленная.
Отдельно приготовьте тесто из муки, яйц и воды. Не забудьте соль и соду. Тесто не должно быть очень крутым и должно легко раскатываться. Сделайте маленькие колобки; в отличие от мясных кутабов, колобки не раскатывают в большую лепешку, разрезая впоследствии на части. Поэтому колобки делайте на одну порцию. Зеленые кутабы размером бывают больше, чем кутабы с мясом. Раскатайте с помощью муки тонкое тесто диаметром 27 см. Выложите тонким слоем на половину лепешки зеленую начинку.
Загните другую половину и защемите как следует края кутабов. Жарьте на сковородке тяжелой не тефлоновой.
Только жарить кутабы надо без масла.По 2 минутки на каждой стороне.
Подают кутабы горячими. Можно помазать сливочным маслом или со сметаной.

И вот что у меня получилось