А-ЛЯ ПИЦЦА

Только что выключила духовку - делала а-ля пиццу. Из готового теста. Раскатала тесто в пласт. Смазала его кетчупом собственного приготовления, разложила кружочки колбаски полукопчёной и в разогретую духовочку отправила на 180 градусов. А потом минут через 12-15 присыпала тёртым сыром. И снова в духовку минуты на 3-4. Ну а потом выключила духовку и оставила там сие произведение до полного остывания.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (2023-12-08 02:52:41)

Везде пишут и многие знающие хлебопёки говорят, что смазывать яйцом нужно уже после того, как тесто поднялось в форме для выпечки. Лично я смазывала взбитым яйцом (белок с желтком) с чуточкой воды. Мазала о-о-очень обильно! И сразу в духовку. Воды на одно яйцо брала чайную ложку (или чуть меньше). На глазок добавляла.

Знаю, что некоторый хозяюшки смазывают заваркой вместо яйца. Я не пробовала.

Ну да, ДО выпечки. Когда тесто уже расстоялось (поднялось) в самой форме. После подъёма теста (после замеса) мы его обминаем и наполняем форму для выпечки примерно на половину или две трети. И снова даём тесту подняться в тёплом месте. Вот когда оно поднимется в форме - мы и смазываем верхушку взбитым яйцом. И ставим на выпечку в духовку.

Делала, как и обычно, творог, но что-то он какой-то неудачный получился... думала я, думала, да и решила сделать сыр. Вот первый рецепт.
Рецепт с сайта xobi

ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР ИЗ ТВОРОГА

Рецепт домашнего плавленого сыра из творога. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.

Состав:

творог - 0,5 кг
сливочное масло - 100 г
яйцо - 1 шт.
соль и сода - 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1.

Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы.
Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться.

Шаг 2.

Форму для сыра смазать маслом и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.

ИСТОЧНИК

Мои комментарии:
Повторно попробовала сделать плавленный сыр по этому рецепту. Пропорции получились на глазок. И решила добавить молотую смесь перцев и куркуму. Всё остальное - по рецепту. Пока стоял остывал в холодильнике - сняла пробу - ОБАЛДЕТЬ!!!

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (2023-11-29 14:23:21)

Strecoza с форума GoroD пишет:

Strecoza с форума GoroD пишет:

Strecoza

Увидела, что в теме есть новые сообщения и нажала на них... открылась фотография с ВОСТОЧНЫМ. Я глазам своим не поверила и в то же мгновение удивлённо подумала "Когда это я его сфоткала и выложила??? Я же его лет 15 не делала!!!" Потом прокрутила на начало сообщения и заулыбалась.

Классный отчёт!!!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (2023-12-08 03:04:24)

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

Куриная печень - 500 г
Лук репчатый - 1 шт. крупная
Сметана - 4-6 ст.л.
Соевый соус - 1-2 ст.л.
Молоко - 2-3 ст.л.
Соль по вкусу
Специи любые по желанию

Печень вымочить до чистой воды. Нарезать произвольно (в соответствии с вашими предпочтениями). Обжаривать несколько минут под крышкой в растительном масле на сильном огне, периодически помешивая. Добавить произвольно нарезанный лук (кубиками или полукольцами).

Приготовить сметанную заливку. Смешать сметану, соевый соус и молоко. Заливку добавить обжариваемую на сковороде печень. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности.

Соль и специи можно добавлять или в процессе обжаривании или уже во время тушения.

Приятного аппетита!

Отредактировано Ольга-Алёнушка (2022-05-04 05:53:19)