ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦА В ПОСТНОМ МЕНЮ?
22.03.2017 Автор: Lilie
Если вы соблюдаете пост, являетесь веганом (или вегетарианцем) либо просто хотите иногда "разгрузиться" и немного облегчить свое повседневное (особенно детское) меню, на время исключив из него яйца, перед вами встанет закономерный вопрос: чем же их заменить? На самом деле, заменителей яиц много, и для каждого блюда можно подобрать идеальный вариант. При этом совершенно не обязательно выискивать в магазинах что-то редкое. Заменить яйца можно с помощью самых простых и доступных продуктов.
Начнем с котлет и запеканок. Здесь функция яиц вполне очевидна - сделать блюдо единым целым, дабы ничего не разваливалось и не рассыпалось. В качестве заменителя яиц в данном случае идеальны будут:
Ситуация с выпечкой несколько иная. Здесь яйца не только выполняют роль связующего, но и придают тесту пышность (бисквиты, к примеру) и своеобразную пористость, воздушность. Ниже приведена таблица, где заменители яиц используются в качестве связывающего звена:
Заменителей, способных придать выпечке пышность, меньше:
Выбирайте, пробуйте и удачных вам замен!
