Слоенная бадамбура.

тесто : 4яйца
2ст. молока ( я брала 1ст. сухого молока и растворяла с 2ст. воды)
3стл. сметаны
1стл. дрожжей
ван.
мука 7- 8 ст.
масло сл. - 150-200гр ( для прослойки 150 гр отдельно)
сах песок - 6ст.л ( можно по вкусу)
раст. м. - 0,5 ст.

Начинка :
сах. песок + орехи молотые.

Все ингр. - ты смешать, замесить мягкое, но упругое тесто. Чтобы не прилипало. в конце замеса месить с 05, ст раст. маслом.Оставить подходить на несколько часов в теп. место. Когда тесто подойдет,
то можно начать процесс.
тестопод.

И так, делим тесто на одинаковые шарики. Кждый рулет состоит из 3 слоев. Потому общую сумму шариков  делим на 3 .

Раскатываем 3 пласта и каждый смазываем с растопленным маслом . складываем друг на друга .Затем сворачиваем в рулет.

Теперь  рулет делим на кусочки .... затем расплюшиваем и раскатываем скалкой, чуть- чуть.

наполняем начинкой и защипаем края как у шакербура.

Тыхмашки ореховой начинкой.

Их того же тесто, что и бадамбурашки готовила Тыхмашки. Процесс чуть расходится при разрезании теста. То есть после смазываеия маслом  пластов ( а их 3, котрые мы сложтло друг на друга), мы не сварачиваем в рулет, а разрезаем на полоски в длину ножом. Только после этого сварачиваем каждую полоску как серпантин в рулет.

затем делаем углубление пальцем в тесте, а ложим туда начинку.

далеее....   скрепляем края в центре ,приплюснув каждую варонку ложим на промасленный противень и даем отдохнуть , увеличиться в объеме ... накрыв изделия.

Затем печем при 180гр ,  заранее смазав яйцом и посапав кунжутом.

-----------------------------