Ольга-Алёнушка
классные рецептики!!!

Присоединяюсь:Морковь острая (по-корейски)

Ингредиенты:Морковь 1 кг,
Уксус 4,5 ст.л.,
Сахар 2-3 ст.л.,
Соль 1 ст.л.,
Кориандр молотый 2-3 чайные ложки,
Перец черный молотый 1 чайная ложка,
Растительное масло 0,5 стакана,
Чеснок 1 головка.
Лук репчатый 1 шт.

Способ приготовления:Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Морковку посолить, сбрызнуть уксусом, перемешать и дать постоять минут 30-40.
Чеснок почистить и подавить (потереть на мелкой терке).
В морковь добавить все специи, чеснок и сахар.
В растительном масле до черноты прожарить порезанный лук. Лук выкинуть, а горячим маслом залить морковь.
Тщательно перемешать, утрамбовать и оставить на ночь для маринования.
Утром переложить в банки и убрать в холодильник(погреб).

МОРКОВКА КОНСЕРВИРОВАННАЯ (НА ЗИМУ)

Молодую свежую морковь нарезают кружочками и бланшируют в подсоленной кипящей воде (20 г соли на 1 л воды) 5 минут. Укладывают в банки и заливают кипящей заливкой (на банку 0.5 л - 200 г воды, 5 г соли, 5 г сахара, 25 г уксуса). Устанавливают в кастрюлю с горячей водой (60 градусов) и стерилизуют банки 0.5 л - 20 минут, 1 л - 25 минут.

Консервированный салат с морковью, хреном и яблоками

Очищенную свежую морковь и хрен натереть на крупной терке. Яблоки кислого сорта очистить, удалить сердцевину и также натереть на крупной терке. Подготовленные овощи и яблоки перемешать, уложить в банки и залить горячим рассолом (На 1 л 60 - 80 г соли и 80 - 100 г сахара и 10 г уксуса. После чего банки прикрыть крышками, поставить на подогревание в слабом кипении воды: пол-литровые - 10 - 12 минут, литровые - 13 - 15 минут. Затем банки укупорить и охладить.

Нужны продукты:
На пол-литровую банку:
морковь - 170 гр.
яблоки - 200 гр.
хрен - 10 гр.
уксус - 2 гр.
Таблица калорийности подуктов на 100 грамм
морковь - 33 Ккал.
Яблоки - 46 Ккал.
хрен - 44 Ккал.

Afocka золотко, как я люблю такой салатик, так хочется попробовать твою нямку, изумительно!!!

На столе перчик маринованный с начинкой. Хочу написать рецепт, знаю... не время, но может кто- нибудь и умыкнет в свою копилочку, а летом вспомнит и приготовит по этому рецепту.

МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ С НАЧИНКОЙ.

ПРОДУКТЫ КОТОРЫЕ ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ:

Красный болгарский перец- 50 штук,
чеснок-0,5 кг
сахарный песок-0,5 стакана,
вода 0,5 л
уксус винный-0,5 л
подсолнечное масло без запаха -0,5 л
лавровый лист-10 штук
перец(горошек);
петрушка -5 пучков, но в городах пучки до смешного крохотные, поэтому надо взять побольше.
Соль по вкусу(не пересолить).

подготовить рассол из перечисленных продуктов, в этом рассоле потушить очищенный от семян перец, до полуготовности. Перец начинить петрушкой, петрушку не шинковать. Уложить по банкам,  совсем неплотно, залить рассолом, чтобы не покрыло перец.Стерилизовать 10-15 минут с момента кипения. Если что непонятно, спрашивайте.

ЛЕЧО:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

ПРДУКТЫ:

Перец красный- 3 кг
морковка-3 кг
лук-2кг
подсолнечное масло-0,5 л
томатная паста-200 гр.

Лук обжарить до светло-золотистого цвета(слегка),
перец порезать кубиками и пожарить тоже чуть -чуть,
марковку тоже слегка прожарить.
Все соединить, добавить томатную пасту, посолить, потушить все вместе  почти до готовности.
Наполнить по банкам, стерилизовать 10-15 минут с момента кипения.