анимашкимишки teddy bearsаватарыаватарыаватарыаватарыаватарыаватарыаватарыаватарыаватарыаватарыаватарыаватарыаватарыанимашкиаватарыаватарыаватарыаватарыаватарымишки teddy bearsвоздушные шарики

ВЕСЕЛЫЙ ОГОНЕК

Объявление

мишки teddy bears

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » ВЕСЕЛЫЙ ОГОНЕК » ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУШКУ-ЗИМУ » Зелень впрок, заправки


Зелень впрок, заправки

Сообщений 1 страница 10 из 36

1

Мы с мамой довольно часто делаем:

ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА

Обычно всего берётся поровну:

помидоры - 1 кг
сладкий перец - 1 кг
морковь - 1 кг
корень петрушки - 1кг
лук - 1 кг
соль - 1 кг
зелень петрушки - по желанию

Всё произвольно (по форме и размеру) порезать и хорошо перемешать. Разложить по банкам с капроновыми крышками. Хранить можно НЕ в холодильнике. И даже больше года.
А борщ лучше не солить.
Возможны варианты изменений количества тех или иных составных. Главное - соблюдать общую пропорцию.

Эту заправку ВАРИТЬ НЕ НАДО!!! (Проверенно почти 20 годами приготовления).

0

2

СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ В МОРОЗИЛКЕ

Зелень петрушки, укропа, сельдерея хорошо вымыть и просушить (но не дать увянуть). Затем зелень порезать и сложить в пластиковые коробки (если всю зелень смешивать) либо разложить по порционным пакетикам (например, на одну кастрюлю супа).

Зимой такую замороженную зелень я кладу сразу в тарелки.

Точно также можно заморозить сладкий перец (порезав его по вашему усмотрению), добавив к нему лук-порей (или зелёный лук) и соцветия цветной капусты.

0

3

Вот сегодня получила в рассылке

ЩАВЕЛЬ НА ЗИМУ

из Кулинарной книги Елены и Алексея Виноградовых

Заготовка щавеля для зеленого супа на зиму - это самое простое, что вообще может быть в кулинарии. Это даже проще яичницы. Просто, быстро, дешево. Усилий минимум, а потом всю зиму вы сможете баловать свою семью вкусным, витаминным супом.

Если ваша семья состоит из 2-4 человек, то расфасовывать готовый щавель удобней всего в маленькие майонезные баночки. Такой баночки хватает на двухлитровую кастрюльку супа. А если вы, по каким-то причинам, суп не доели, то он хранится в холодильнике дней пять и не пропадает. Вкус, конечно, уже не тот, но съесть его можно без всякого риска для вашей жизни.

И так: купите на рынке у бабушек несколько кучек щавеля. Покупать желательно листья молодые, нежные, без ржавых пятен. Дома промойте его в нескольких водах, оторвите черешки и разложите на полотенце, чтобы убрать из него лишнюю воду или просто хорошенько отряхните. Теперь щавель надо порезать абсолютно произвольно, не крупно и не мелко, просто покромсать легким движением ножа.

Расчет щавеля на одну майонезную баночку примерно такой: воды одна треть банки, а щавеля раза в полтора-два больше, чем вы обычно кладете в суп летом. И больше никаких ингредиентов нет, ни соли, ни перцу, ни уксусу.

Если вы хотите заполнить щавелем сразу несколько баночек, то нужное количество воды вскипятите в кастрюльке и сразу высыпите туда порезанный щавель, немного утаптывая его ложкой и перемешивая с кипящей водой. Как только щавель изменит свой цвет на буровато-зеленоватый и закипит, тут же начинайте заполнять им банки. Если он будет кипеть больше 2-3 минут, то превратится в тряпку. По консистенции это должна быть довольно густая масса. Если вы нальете много воды, то суп у вас зимой будет жидковат. Накладывать щавель в банки удобней ложкой, баночки нужно предварительно пропарить на носике кипящего чайника, а крышки к ним обдать кипятком. Заполненную банку тут же нужно закрыть или плотной пластиковой или винтовой крышкой. Все.

Когда банки остынут, их нужно поставить в холодильник, где они, при желании, будут храниться даже больше года. Такой щавель не покрывается плесенью и не взрывается. Он даже хорошо переносит изменение температуры, когда неожиданно на несколько часов отключается электричество, и ваш холодильник остается без надзора, или вы сами его размораживаете. Щавель как бы консервирует сам себя за счет щавелевой кислоты.

А когда вы будете варить зимой суп, то щавель нужно выливать в кастрюлю в самую последнюю минуту, чтобы лишнее не переваривать. В тарелочку с таким супом очень вкусно положить мелко нарезанное крутое яичко, ложечку сметаны и немного зелени.

Елена и Алексей ВИНОГРАДОВЫ

0

4

Ольга-Алёнушка НЕ ПРОПАДАЙ НА ДОЛГО ОЛЮШКА!
СПАСИБО ЗА ИНФО И РЕЦЕПТЫ
http://i001.radikal.ru/0711/1b/5d7e191df238.gif

+1

5

Ольга-Алёнушка
Оленька, благодарю, милая!!!  :friends:

0

6

OLGA-ALENUSKA SPOSIBO BUDU IMET VIDU;
JA TOZE PODELIUS PROSTO SAVEL POREZAT PEREMESAT S SOLIJU I VILOZIT V BANKU STAVIM V XOLODILNIK XRANITSA DOLGO.zimoi prosto otkril i v supcik tagze
liubuju zelen stavliu kogda net mesta v morozilke :bye:promit ot soli

Отредактировано dalia (2008-01-15 15:58:15)

0

7

vot iscio odin recept      ZAPRAVKA DLE SUPA
       1KG POMIDOR,0,5KG LUKA,0,5 PERCA,0,5 BAKLAZAN,250 GRAM MARKOVKI,300 GR ZELEN,250 FOSOLI POLU GOTOVOI TOEST OTVARNOI,3 GOLOVKI CESNOKA,SOL 1 ST.L 2 ST.L SAXARA,150 GRAM MASLA,0,5 STAKANA UKSUSA.
BOKLAZANI POREZOT KRUZOCKAMI,POSOLIT I OSTAVIT NA PARU CASOV CTOB GOREC USLAB POTO PROMIT PEREC SOLOMKOI REZIM.LUK POLUKOLICAMI,MARKOVKU NA TERKE,POMIDORI DOLIKAMI,MASLO DOVODIM DO KIPENIJE POMESAVAJA LOZIM ZELEN,CESNOK,SOL,SAXAR I FASOL.VARIM20 MIN ZA 5 MIN DO OKONCANIJE NALIVAIM UKSUS.LOZIM V BANKI I UKUTAVAIM.
ETO MOZNO I KAK SOLAT KUSAT ;PRATNOVO APETITA :dance:

Отредактировано dalia (2008-01-16 12:53:04)

0

8

:thank_you: dalia
милая. очень полезный совет и рецепт! Спасибо!

0

9

Ольга-Алёнушка
dalia
Спасибо, девочки, за советы. Никогда не далала заготовок для супов, но обязательно сделаю в этом году. Летние овощи и дешевле, и лучше по качеству, чем тепличные. Спасибо еще раз!

0

10

NASA SEMJE OCEN LIUBIT LOBJU[SPARZEVAJA FASOL]JA IJO MARINUJU,SOLIU,NO BOLSE JA IJO ZAMARAZIVAJU;POMIT PROSUSIT POREZAT KAK KOMU UDOBNA V MESOCEK I V MOROZILKU.
A ISCIO;ETU SMES JA S MESOM ZARIU;LOBJA,MORKOVKA,BOLGARSKIJ PEREC RAZNIX CVETOV,CVETNOI KOPUSTI,BROKOLI,LUK.[PRINCIPE MOZNO VSIO STO XOTITE KAK KOMU BOLSE NRAVITSA]
PRISLI GOSTI NEZDANO POKA ZARETSA MESO,JA VSE ETI OVOSCI OTVARIVAJU V SOLIONOI I PARU KAPEL LIMONOI KISLOTI ILI SOKA[STOB CVETNAJA KAPUSTA NE POTEMNELAB]POTOM SMESAVAJU S MESOM TUSU MIN 10 ,K ETOMU BLIUDU MOZNA SMETANU S CESNOKOM PODAT.[VSE OVOSCI JA DELIU PORCIJAMI IZOMARAZIVAJU POREZANOM VIDE]

Отредактировано dalia (2008-01-17 13:01:59)

0


Вы здесь » ВЕСЕЛЫЙ ОГОНЕК » ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУШКУ-ЗИМУ » Зелень впрок, заправки