СМУЗИ

Сму́зи (от англ. smoothie ← smooth «однородный, мягкий, приятный») — густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод, фруктов или овощей (обычно одного вида) с возможным добавлением молока, сока, льда, мороженого, растительного масла и т. д.

Состав

Основные ингредиенты смузи: фрукты, овощи и ягоды. В качестве ягод обычно используется малина, брусника, клубника или вишня. В качестве дополнительных ингредиентов могут использоваться: молоко, сухая молочная сыворотка, пряности, орехи, мёд, зелёный чай, томатный сок, сиропы, соки, травяные смеси, картофель и т. д.

История

Смузи стал продаваться ещё в 30-х годах ХХ века в Калифорнии, но стал очень популярным в США только в конце 1960-х годов, когда магазины так называемого здорового питания начали продавать их. В 1990-х и 2000-х годах смузи появились и в обычных кафе, ресторанах и кофейнях, а также в бутылках в супермаркетах по всему миру.

В начале 1970-х годов в компании Smoothie King начались продажи смешанных фруктовых напитков под названием «Смузи». Тем не менее, один из основателей фирмы Стефан Кунау признает, что они не изобретали слово «Смузи», он утверждает, что термин появился в конце 1960-х годов в культуре хиппи и относился к фруктовым напиткам. В 1980 году рост популярности спорта и здорового образа жизни привёл к дополнительному развитию индустрии продуктов здорового питания. За это время открылись первые специализированные бары соков и коктейлей, неотъемлемой частью меню которых были смузи.

Также существует версия, что смузи был «изобретён» тихоокеанскими сёрферами.

Влияние на здоровье

Смузи сохраняет все волокна и витамины ингредиентов, входящих в него. Часто является частью рациона людей, ведущих здоровый образ жизни. Он стоит в одном ряду с такими продуктами, как тофу, свежие фрукты и овощи и т. д.

Смузи содержит много витаминов и антиоксидантов, а также даёт большое количество энергии в виде легкоусваиваемых углеводов.

Смузи также содержат большое количество сахаров, превышающее количество сахара в обычных фруктовых соках. Подобные напитки также активно рекламируются в качестве «детских».

Фрукты в измельченном виде имеют более высокий показатель гликемического индекса, чем целые. Это значит, что глюкоза быстрее всасывается в кровь, и, следовательно, смузи даёт чувство насыщения организма меньше, чем полноценный прием пищи. В результате - желание поесть ещё, хотя организм уже получил достаточно калорий. Потому людям, страдающим от лишнего веса или перееданий, смузи употреблять не рекомендуется.

ИСТОЧНИК

Рецепт от телеканала "Кухня ТВ"

ЗЕЛЁНЫЙ СМУЗИ С КИВИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингредиенты:

2 шт. киви,
1 зелёное яблоко,
2 стебля сельдерея,
2 ст.л. овсяных хлопьев
немного мяты.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера поместите 2 очищенных киви, 1 зелёное яблоко, 2 стебля сельдерея, 2 столовые ложки овсяных хлопьев и немного мяты.
2. Пробейте все ингредиенты до однородной консистенции. Для получения более жидкого напитка добавьте немного воды.
3. Разлейте смузи по красивым прозрачным бокалам. Подавайте, украсив листочками свежей мяты. Готово!

Приятного аппетита!

Рецепт с сайта eda.ru Автор: Ольга Худина

БАНАНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ СМУЗИ

Ингредиенты:

порции - 4

Бананы - 1 штука
Соевое молоко - ½ стакана
Мягкий тофу - 50 г
Какао-порошок - 2 столовые ложки
Мёд - 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Очистите банан, нарежьте и заморозьте.
2. В блендере смешайте замороженные кусочки банана, тофу, соевое молоко, какао и мёд. Взбейте до однородного состояния и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК

Рецепт от Сергея Кузнецова из программы "Правильный фастфуд" (канал "Кухня ТВ")

ЗЕЛЁНЫЙ СМУЗИ

Продукты:

Огурец – 2 шт.
Лайм – 1 шт.
Мёд – 2-3 ст.л.
Шпинат – 40 г
Базилик зелёный – 10 г
Мята – 10 г
Яблоко зеленое – 1 шт.
Стебель сельдерея – 2 шт.
Миндальное молоко – 150 мл

Способ приготовления:

1. Огурец и яблоко очистите от кожуры и крупно нарежьте.
2. Разрежьте пополам лайм и выжмите сок.
3. В стакан блендера отправьте все компоненты и стакан холодного миндального молока.
4. Взбейте на максимальной скорости.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК